반응형 자영업7 자영업을 고민하는 분들을 위한 글(2). 음식장사 불변의 법칙. 음식장사 불변의 3가지 법칙-맛, 서비스, 운영시스템.잘 된다고 소문난 식당, 이른바 '맛집'을 생각해 보자. 동네 친구 녀석이 얼마 전부터 계속 가자고 노래를 부르는 식당이 있었다. 네이버에 쳐보니 후기도 준수하고 메뉴 사진도 맛있어 보인다. 배고프던 김에 그냥 한번 가보자라는 생각으로 가본다. 식당에 도착한 후 자리에 앉았다. 흰 옷을 입고 온 나에게 식당 직원분이 앞치마를 권한다. 일단 메뉴판을 한번 쓱 훑어본 후 이것저것 시켜본다. 메인메뉴 하나, 사이드 하나, 시그니쳐 메뉴 하나. 그리고 흡족해한다. 일단 음식이 너무 맛있다. 깔끔하고 냄새도 안 나고 시그니쳐 메뉴에서 그 자신감이 고스란히 느껴진다. 맛있게 먹고 있는데 어떤 직원분이 오셔서 물어본다. "반찬 좀 더 가져다 드릴까요?" 마침 더 .. 2023. 5. 28. 자영업을 고민하는 분들을 위한 글. (1)유형 선택과 상권 분석. 파악. 프렌차이즈냐, 개인 매장이냐!글을 쓰기에 앞서, 본 글은 요식업 한정으로 작성되는 글임을 알려드립니다. 아무래도 제가 요식업에 그리고 배달업종에 오래 종사하다보니, 다른 업종 창업, 사업에 관해서는 아직 모르는 게 많아서 요식업 한정으로 작성하는 글입니다. 개인적으로 저는 창업 하시기 전에 종사하셨던 직장의 업종을 생각해보라고 말씀드리고 싶습니다. 본래 저는 미술을 전공하다 군복무 중 손을 다쳐 요리를 시작하게 된 경우이다 보니, 하등 관련 없는 업종에서 일을 하기 위해 참 많은 일들을 겪어왔고, 저와 같이 불필요한 경험을 하지 않으셨으면 해서 말씀드립니다. 만약 '요즘 아무리 경기가 침체되었다고 해도 배달음식점은 그래도 많던데?' 하는 생각에 무턱대고 덤비실 생각이시라면, 저는 도시락 싸들고 말리고 싶.. 2023. 5. 28. 이전 1 2 다음 반응형 LIST
