반응형 매뉴얼1 자영업을 고민하는 분들을 위한 글(2). 음식장사 불변의 법칙. 음식장사 불변의 3가지 법칙-맛, 서비스, 운영시스템.잘 된다고 소문난 식당, 이른바 '맛집'을 생각해 보자. 동네 친구 녀석이 얼마 전부터 계속 가자고 노래를 부르는 식당이 있었다. 네이버에 쳐보니 후기도 준수하고 메뉴 사진도 맛있어 보인다. 배고프던 김에 그냥 한번 가보자라는 생각으로 가본다. 식당에 도착한 후 자리에 앉았다. 흰 옷을 입고 온 나에게 식당 직원분이 앞치마를 권한다. 일단 메뉴판을 한번 쓱 훑어본 후 이것저것 시켜본다. 메인메뉴 하나, 사이드 하나, 시그니쳐 메뉴 하나. 그리고 흡족해한다. 일단 음식이 너무 맛있다. 깔끔하고 냄새도 안 나고 시그니쳐 메뉴에서 그 자신감이 고스란히 느껴진다. 맛있게 먹고 있는데 어떤 직원분이 오셔서 물어본다. "반찬 좀 더 가져다 드릴까요?" 마침 더 .. 2023. 5. 28. 이전 1 다음 반응형 LIST
